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風土の昇華 Sublimation of climate
 

育まれた食材へ最大の敬意と理を料り(ことわりをはかり)
その美しさ・味わいを幾重にも重ねる融合によって生まれる
最高の新たな一皿を生み出すこと

 

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Passion makes Smiles and abundance for the FUTURE.

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FUCHIGAMIは五感の全てを呼び覚まし食の喜びが溢れる
真のガストロノミーを体感できるレストランでありたいと考えます

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そして豊かな食を次の時代へと繋ぐそんなレストランでありたいと・・・